こんばんは★

スタッフの彩です。

今日は、とても暖かい一日でした。
一日中COOKCOOPの扉を開けていられました。
風がすごく気持ちいです♪
途中、蜂がお店に入ってきて、お客さんと大騒ぎもしました。

ところで、
COOKCOOPには、こだわりの食品が沢山あります。（これからジャンジャン紹介しますね）
今日は、最近とっておきの新しい食品を仕入れたのでご紹介します。

イタリアの【IL MONGETTO　イル　モンジェット】というところで作られた、
こだわりのソース＆ケーパー達です。
これはかなり使えます！

これらは、ピエモンテ州モンフェラートで厳選された素材を使って、手作業で作れられている
世界中でグルメの人々に愛されている商品です。
もちろん、保存料・着色料不使用！！

COOKCOOPでは、全部で５種類を販売中です☆
カワイイ瓶に入って、価格もリーズナブルなのが素敵です。

■アンチョビオイル漬け　■\ 630（35g）　

スペイン産の良質ないわしから作られています。
エノテカ・ピンキオーリなどイタリア３つ星レストランで使用されています。
パスタなど、お料理の最後にちょっとトッピングするだけでよし！　
少し贅沢なこだわりパスタが簡単にできます☆

■ペピートソース■　\ 368（35g）　

唐幸子、トマト、アンチョビ、ハーブ、エキストラ・バージン・オリーブオイルから作られた辛味ソース。
トマトスースに加えたり、中華の炒めものにもグット！　

■ブドウのマスタード風ソース■　　\ 420（35g）　

ブドウ、リンゴ、カボチャ、梨、オレンジ、イチジク、ナッツ、スパイスを合わせたもの。
風味豊かで料理のアクセントになります。
肉料理やパルミジャーノ、ゴルゴンゾーラなどのチーズにピッタリです。　

■カルシゥガソース■　\ 350（35g）

アーティチョーク、アンチョビをベースにしたソース。
肉・魚料理や、トーストしたパンにディップとして。
卵料理にもよく合います。オリーブオイルと合わせてドレッシングにも！

　

■ケーパー塩漬け■　　\ 336（35g）　

シチリアのサリーナ島最高級ケーパー。
手摘みで収穫し、自然塩使用！

あ～、なんか食べたくなってきました。。。

よし！こんな時はSUS２Fのカフェに行って！！

早速、スーパーシェフshingoさんに試作を作ってもらっちゃいました！

題して
“アボガドとフルーツのブルスケッタ～葡萄のマスタード風ソース添え～

【材料】
※葡萄のマスタード風ソース　
・バケット
・アボガド
・マンゴー
・スグリ
・セルフィーユ
・ブルーベリー

【作り方】
バケットをお好みの厚さにカットし、オーブンで２～３分焼き、葡萄のマスタードを塗ります。
アボガドとマンゴをサイコロ状にカットし出来上がりです！
飾りでスグリ、ブルーベリー、セルフィーユなどを
盛り出来上がり！簡単です！
葡萄のフルーティーな甘みだけでなく、マスタードのアクセントで、
ハム等との相性もバツグンです。簡単なおもてなしメニューにぴったりです。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪recipe　by RESPEKT SHINGO≫

☆これは、SUS２F【kカフェRESPEKT】にて、季節限定のスペシャルメニューとして
　実際に食べる事ができるかもしれません！？？

他にも、このソース＆ケーパーを使ったレシピがあったらご紹介します！

お楽しみに♪

★イタリアのこだわりソース＆ケーパーお問い合わせは、COOKCOOPまで★
→03-6418-8143
　info@cookcoop.com

19,04,15 by AYA YAMAMOTO

こんにちは。

スタッフのMIKIです。

これ、すごく美味しそうですよね。
COOKCOOPに最近置いている、あるパン屋さんのパンフです。

先週の土曜日に駒沢公園にある”kissa　nico”までパンを買いに行きました。
と言っても、そのお店で売ってるわけではなく、その日限りの出張パン屋です。

パン屋の名前は「NATIONAL DEPART」。岡山にお店があります。
オリジナルカンパーニュをはじめ、ドイツパン、全粒粉カンパーニュなどの
ハード系のパンを売っているお店です。

当日は、オリジナルカンパーニュのみ販売でしたが、全ておいしかったです。
列に並んで待っている間も、オーナーの秀島さんは「はい、これもどうぞ～。
遠慮しないで、どうぞどうぞ～。」と、とっても太っ腹！

秀島さんのオリジナルカンパーニュは卵・砂糖・乳製品を使わず、天然酵母で作っているパンで,
ドライフルーツやナッツで日本の四季を演出されています。
その日、売っていたのは、”アールグレイ＆アップル”、”抹茶＆金時芋”、”紫いも＆栗”、などなど目でも楽しめる色のキレイなものばかりでした。
もちろん、味はめちゃめちゃ美味しかったです！！！
中に練りこまれている素材の味はしっかり出ているし、生地がもっちり＆しっとり。
珍しいのが、”ブラックペッパー＆ポルチーニ茸”。
ペッパーがすごく利いているけれども、ポルチーニの存在もちゃんとある。すごいおいしいパンです。
チーズを乗せて食べたら、絶対おいしい！

私の、お気に入りの食べ方はパン両面にバターを塗って、フライパンでこんがり焼きます。
この食べ方だと、何枚も食べたくなります・・・。

残念ながら、東京にはお店がないのでwebからの販売だけになってしまいますが、おススメです！！！

でも、近々COOKCOOPで出張販売してもらう予定です。

http://depa.jp

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｂｙ　MIKI

COOKCOOPに新しい食品が入荷しました。

　◆　COFFEE　◆
　『　夏切りカフェ　』　　100g/　￥500-

・季節のコーヒーとして、新しく入りました。
深い味わいと調和のとれた深煎りの夏限定のコーヒー。
後味はさっぱりですが、まろやかな飲み口です。　お馴染みのアフターダークとはまた一味違っておいしいです。

　『　水出しハニー　』　　1パック（3個入り）　￥850-

・アイスコーヒーの水出しパックです。
通常のホットから作るアイスも良いものですが、水出しはまた違った印象で、これも良いものです。本格的な水出しコーヒーは面倒なものですが、この水出しコーヒーパックは、1リットルの水に浸けるだけで簡単にできる優れものです。粗熱が取れてから冷蔵庫に移し、好みの濃さになったらパックを取り出します。
とても、透明感のあるアイスコーヒーに仕上がります。

　◆　SWEETS　◆
　『　ローズシロップ　Scriroppo di rose　』　　100ml/￥2,310-

・砂糖菓子ドラジェでお馴染みのピエトロロマネンゴからバラのシロップが入荷しました。
バラのシロップやジャムはジェノヴァの伝統的製品で、昔は薬草商や薬局で扱われていました。
世界的にも19世紀の植物性の薬はバラの成分を含んだものが多くみられます。
この美しいバラのシロップはイタリアの修道院で無農薬で育てられた”ナポレオンハット”という名のローズをピエトロロマネンゴがシロップに仕上げました。
冷たい水や炭酸水、シャンパン、紅茶、ハーブティーなどに溶かして飲んだり、お菓子の材料にしたり。
自然の色と香り、そして植物の力をぜひ、お楽しみください。

＊無香料・無着色

　　【DOMORI チョコレート】

100%カカオのチョコレートを世界で初めて実現させたドモーリ社。

チョコレートのソムリエ、ジャンルーカ・フランゾーニ氏はベネズエラで味、
香り共に豊かで繊細なカカオ、クリオーロ種に出会い、チョコレート本来
の美味しさに魅了されて1994年にドモーリ社を創業させました。

大量生産に押され今では希少価値のクリオーロ種をより原種品種に復活させ、
チョコレートの世界的品質向上を目指して、栽培から製品に至るまで全てを自社
で手がけています。

「レスプレッソ」のデザート部門金賞受賞。
ペルージャで開かれる“世界チョコレートコンクール”金賞受賞。

厳選されたカカオ豆そのままの味とアロマをストレートに楽しめるチョコレートです。

是非、お試し下さい。

◆オリジナルヴィンテージライン（70%カカオ）6種アソート◆￥1,050－

こちらは品種・産地別のカカオをワインでいう“クリュ”のようにテイスティングできる
6種類のチョコレートのセットです。下記のローステッドカカオが全種類チョコレートに
なった状態で味わえる・リオ・カリーベ（ベネズエラ産）　・カレネーロ（ベネズエラ産）　
・サンビラーノ（マダガスカル産）　・アプリマック（ペルー産）　・スール・デル・ラーゴ
（ベネズエラ産）　・アッリーバ（エクアドル産）の6種類。

原材料カカオマス、粗糖
内容量：48g（8g×6種各一枚、賞味期限：2008年12月31日

◆カシャーヤ [アッリーバ] ◆￥1,680－

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カシャーヤはドモーリのチョコレートに使用される最高級のカカオ豆をさらに手選りで
選別し、熟練の職人がカカオの状態に合わせてローストしたもの。皮をひとつひとつ
手作業でむくという信じられない過程を経て出荷される。チョコレートよりさらにストレ
ートにカカオ豆本来の味を味わえるので、品種や産地による個性の違いが如実に現れる。

COOKCOOPスタッフおススメの[アッリーバ]は、キャラメルやミルクなどのクリーミーな
香りとかすかな酸味が特徴。

◆Domori チョコレートプーロ100％カカオマス◆￥893－

内容量…50g
香り、味、まろやかさ持続性などのバランスが最も優れたブレンドライン。

単一品種とはまた違う、ブレンドならではの魅力。また、世界で初めてカカオマス100％
チョコレートを実現。チョコレートの概念を覆す、新しい味覚の発見です。

品種…トリニタリオ種〔スール・デル・ラーゴ・クラシフィカード〕
香り、味、触感のバランスは絶妙で、酸味・渋みは低い。
口当たりが良く上品。持続性がある。

◆Domori チョコレートブレンド No.1◆￥893－（50ｇ）

カカオ78%の本物の味わい。
単一品種とは違う、ブレンドならではの魅力がたっぷり。

ゆったりとした気分にしてくれます。

原材料：カカオ78％、カカオバター、砂糖、レシチン

◆Domori チョコレートブレンド ポルセラーナ◆￥935－（25g）

カカオ品種：サン・ホセ農園産ポルセラーナ
パン、バター、マーマレードの香り。

◆Domori チョコレートブレンド プエルトマーレ◆￥935－（25g）

カカオ品種：サン・ホセ農園産オクマーレ61
生クリーム、アーモンド、チェリージャムの香り。
スパイシーで甘さとまろやかさのバランスが最高。

原材料：カカオ75％、粗糖

◆◆オリジナルでラッピングもしております◆◆

BOOK＋CHOCOLATE　の素敵なプレゼントはいかがですか？？

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こんにちは。

美味しい本屋さん～COOKCOOP～
5月テーマは　『イタリアンベジタブル～夏野菜とイタリア家庭料理～』です。

旬の夏野菜とイタリア家庭料理のレシピ本などを集めました。
イタリアトスカーナ産のスペシャルオリーブオイルなど、イタリアの
こだわり食材も取り揃えております。

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【COOKCOOPスタッフによる、今月のテーマにあわせたおススメ本】

①マンマのレシピで 野菜のしあわせ 　イタリア家庭料理　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤沼 由美子 (著)　　￥ 1,365

野菜料理を毎日の食卓にごく自然に取り入れ、手をかけ過ぎず、素材ひとつひとつの
味を活かしたシンプルなイタリアのマンマ達の食卓をお手本に、藤沼さんが、体にやさしい、
軽やかな野菜レシピとして紹介しています。レシピも、わかりやく３ステップで完成する
ので、お料理ビギナーでも気軽に作れます。各レシピには、ＱＲコードもついているので、
携帯で簡単にチェックできて、とっても便利です！

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②「シルバースプーン」　 ¥8,379

The bible of traditional Italian cooking, with over 2,000 recipes. US edition.

過去50年間、イタリアでベストセラーとなってきた、本場イタリア料理のバイブル。伝統的なイタリア料理の味を守りながら、世界的に親しまれるレシピを紹介しています。伝統的料理に加え、世界的名声を誇るシェフたちが本著のために用意した特別メニューも収録。約2000種類のレシピを初めて邦訳。美しい写真やアートワークにより、さらに見やすくなった新しい構成になっています。

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②　野菜がおいしいイタリアン ￥1,575

南青山のリストランテ発、魔法のイタリアンレシピ７４。著者が培ってきたイタリアンの手法で、野菜本来のおいしさを引き出したシンプルな料理を紹介。今まで知らなかった食感や味の発見がたくさん。

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②　私の愛するイタリア料理 ￥1,470

素朴で飾らないノンナ＝おばあちゃんの味を、どこでも手に入る素材を使ったメニューで紹介。おいしいものをみんなで食べることの大切さを教えてくれる、北イタリアの家庭料理をたっぷり収録したレシピ集。

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５月テーマにあわせて、イタリアこだわりの食材も販売中！！！！

【IL LECCETO】
イル・レッチェート

エキストラ バージン
オリーブ オイル オーガニック

￥1,680- <250ml>

トスカーナ産のオリーブ油。無農薬で育てたオリーブの実を手摘みしてその日のうちに絞ったものです。辛口で、青りんごのようなフルーティーな香りが特徴です。肉料理や野菜料理に向いています。

原産国：イタリア トスカーナ州シエナ産
原材料：オリーブ
有機栽培認証：あり

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お昼の時間や、会社の帰りなど、ちょっとしたお時間にでも、
是非、お立ち寄り下さい♪

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