【DOMORI チョコレート】

100%カカオのチョコレートを世界で初めて実現させたドモーリ社。

チョコレートのソムリエ、ジャンルーカ・フランゾーニ氏はベネズエラで味、
香り共に豊かで繊細なカカオ、クリオーロ種に出会い、チョコレート本来
の美味しさに魅了されて1994年にドモーリ社を創業させました。

大量生産に押され今では希少価値のクリオーロ種をより原種品種に復活させ、
チョコレートの世界的品質向上を目指して、栽培から製品に至るまで全てを自社
で手がけています。

「レスプレッソ」のデザート部門金賞受賞。
ペルージャで開かれる“世界チョコレートコンクール”金賞受賞。

厳選されたカカオ豆そのままの味とアロマをストレートに楽しめるチョコレートです。

是非、お試し下さい。

◆オリジナルヴィンテージライン（70%カカオ）6種アソート◆￥1,050－

こちらは品種・産地別のカカオをワインでいう“クリュ”のようにテイスティングできる
6種類のチョコレートのセットです。下記のローステッドカカオが全種類チョコレートに
なった状態で味わえる・リオ・カリーベ（ベネズエラ産）　・カレネーロ（ベネズエラ産）　
・サンビラーノ（マダガスカル産）　・アプリマック（ペルー産）　・スール・デル・ラーゴ
（ベネズエラ産）　・アッリーバ（エクアドル産）の6種類。

原材料カカオマス、粗糖
内容量：48g（8g×6種各一枚、賞味期限：2008年12月31日

◆カシャーヤ [アッリーバ] ◆￥1,680－

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カシャーヤはドモーリのチョコレートに使用される最高級のカカオ豆をさらに手選りで
選別し、熟練の職人がカカオの状態に合わせてローストしたもの。皮をひとつひとつ
手作業でむくという信じられない過程を経て出荷される。チョコレートよりさらにストレ
ートにカカオ豆本来の味を味わえるので、品種や産地による個性の違いが如実に現れる。

COOKCOOPスタッフおススメの[アッリーバ]は、キャラメルやミルクなどのクリーミーな
香りとかすかな酸味が特徴。

◆Domori チョコレートプーロ100％カカオマス◆￥893－

内容量…50g
香り、味、まろやかさ持続性などのバランスが最も優れたブレンドライン。

単一品種とはまた違う、ブレンドならではの魅力。また、世界で初めてカカオマス100％
チョコレートを実現。チョコレートの概念を覆す、新しい味覚の発見です。

品種…トリニタリオ種〔スール・デル・ラーゴ・クラシフィカード〕
香り、味、触感のバランスは絶妙で、酸味・渋みは低い。
口当たりが良く上品。持続性がある。

◆Domori チョコレートブレンド No.1◆￥893－（50ｇ）

カカオ78%の本物の味わい。
単一品種とは違う、ブレンドならではの魅力がたっぷり。

ゆったりとした気分にしてくれます。

原材料：カカオ78％、カカオバター、砂糖、レシチン

◆Domori チョコレートブレンド ポルセラーナ◆￥935－（25g）

カカオ品種：サン・ホセ農園産ポルセラーナ
パン、バター、マーマレードの香り。

◆Domori チョコレートブレンド プエルトマーレ◆￥935－（25g）

カカオ品種：サン・ホセ農園産オクマーレ61
生クリーム、アーモンド、チェリージャムの香り。
スパイシーで甘さとまろやかさのバランスが最高。

原材料：カカオ75％、粗糖

◆◆オリジナルでラッピングもしております◆◆

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