２０１０年春より、すべての商品についてオーガニックコットンの
使用を開始するデニムブランド〝ＬｅｅＪＡＰＡＮ〟
＆「美しく甘く、生きること」をテーマに編集されたリトルマガジン
〝murmur magazine〟 のコラボレーション企画。

ＯＲＧＡＮＩＣ　ＣＯＴＴＯＮ　ＦＡＮ　ＣＬＵＢ　トークイベント　vol,2　
～オーガニックコットンの本質を知りたい全ての人へ～

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たくさんの人に着られるために、いっせいに、たくさんつくられた服たち。
ファストファッションと呼ばれています。

一方で、服がつくられる過程での目に見えない「かかわり」を大事にしよう、
というのがスロー。スローファッションです。

時間をかけて丁寧に生産されるオーガニックコットンは、まさに人や時間の
「かかわり」そのもの。その本質をより深く学ぶために、スローであること
の意味を良く知るゲストをお招きし、みなさんとおおいに語っていただく会。
それが“オーガニックコットンファンクラブ”です。

ゲストの方々とのあいだに交わされる対話が、みなさんなりのスローを考える
きっかけになれば、と思っています。

第２回目の開催となる今回のトークイベントでは、
＜世界中のオーガニックコットン＞をテーマにお話を展開していきます。　　
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ゲスト①　細川　秀和　＜Hidekazu Hosokawa＞
　　　　　　　Lee Japan ディレクター取締役
　　　　　　
　　　　　大学卒業後、「エドウィン」に入社。
　　　　　以後30年近くにわたりLeeの商品開発に携わる。
　　　　　デニムの知識は業界随一。
　　　　　趣味はルクルーゼ収集＆薔薇栽培。

ゲスト②　服部みれい　＜Millet Hattori＞
murmur magazine 編集長
　　　　　

　　　　　編集者、ライター。育児雑誌の編集を経て、ファッション
　　　　　誌のライティング、書籍などの編集を行う。
　　　　　2008年にmurmur magazineをスタート。

ゲスト③　 リリアン＜Lillian＞
　　　　　　モデル
　　　　　　
　　　　「北海道出身。2005年よりモデル活動を始める。
　 数々の雑誌、広告、ショーなどで活躍の人気のモデル。
　 現在「POCARI SWEAT」のCFに出演中。」

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◆日時　２月２１日（日）13：00～15：00
◆会場　ピコバー２Ｆ　ピコギャラリー
◆料金　￥2,000－（Lee×murmur マガジンお土産つき）

◆ご予約　ブックストア

　〇おいしい本屋さんＣＯＯＫＣＯＯＰ
　　　　　　　Phone 03-6418-8143
　〇旅の本屋さんＢＯＯＫ２４６
　　　　　　　Phone 03-5771-6899
　
　　info@cookcoop.com(定員50名）
　　ブックストア店頭にて先行チケット販売中！！！

　■COOKCOOP地図はコチラから。
　■BOOK246地図はコチラから。
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◆イベント限定スペシャルBRUNCHメニューも登場！！

　ピコバー１Ｆにて、当日限定で12：00より、
　〝オーガニックコットンファンクラブ★スペシャルBRUNCHメニュー〟
　　もご用意しております！！！

　【当日限定スペシャルメニュー】12：00～
　　　￥1,000－（バケット＆コーヒーor紅茶つき）　　　

◇８種の旬野菜ココット蒸しタプナートソース添え

　◇ほうれん草のピューレカレー　

　
　・・・・など、野菜をたっぷり使った、心も体も温まるメニューです。
　　この機会に是非、お試しください♪

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スタッフ一同、お待ちしております♪♪
　　　

バレンタインギフトにいかがですか？？　

【DOMORI チョコレート】

100%カカオのチョコレートを世界で初めて実現させたドモーリ社。

チョコレートのソムリエ、ジャンルーカ・フランゾーニ氏はベネズエラで味、
香り共に豊かで繊細なカカオ、クリオーロ種に出会い、チョコレート本来
の美味しさに魅了されて1994年にドモーリ社を創業させました。

大量生産に押され今では希少価値のクリオーロ種をより原種品種に復活させ、
チョコレートの世界的品質向上を目指して、栽培から製品に至るまで全てを自社
で手がけています。

「レスプレッソ」のデザート部門金賞受賞。
ペルージャで開かれる“世界チョコレートコンクール”金賞受賞。

厳選されたカカオ豆そのままの味とアロマをストレートに楽しめるチョコレートです。

是非、お試し下さい。

◆シングル・オリジナルライン6種セット(カカオ70％)◆　630yen

カカオの素材力を見聞きするチョコレートとして生まれたのが、
単一品種のカカオから作られた“シングル。オリジナルシリーズ”
ワインでいう“CRU(クリュ)”のように特定の品種、産地別のカカオからできたチョコレート。

原材料：カカオマス、粗糖
内容量：4.7g×6種各一枚
【産地・品種】
　①スール・デル・ラーゴ(ベネズエラ産)・・トリニタリオ品種　アーモンド、コーヒーのような香り。
　②リオ・カリーベ(ベネズエラ産)・・・トリニタリオ品種　完熟した果物、干しブドウ、タバコの香り。
　③テューナ(コロンビア産)・・・余韻があるカシューナッツとハチミツの香り、甘みが特徴的。
　④サンビラーノ(マダガスカル産)・・・クリオーロを多く含む・トリニタリオ品種、ベリーの香り。　　
　⑤アプリマック(ペルー産)・・・単一品種カカオ、花、キャラメル、ミルククリームのような香り。
　⑥アッリーバ(エクアドル産)・・・ナショナル品種の単一カカオ、バナナ、柑橘系の香り。

※↓50gの大きいサイズは各種730yenでご用意しております！！

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＊クリオーロ種ライン＊
　ドモーリ社の契約農園ベネズエラのサン・ホセ農園との、カカオ豆の原種再生共同研究から
　生まれたチョコレート。

staffオススメ!!
◆チュアオ ＜ベネズエラ産＞カカオ70％ ◆840yen/25g

希少なクリオーロ品種。
ナッツ、アーモンドの香りの後にハチミツ、バニラの香りが・・
上品でクリーミーな口どけ。
口に入れた瞬間、今まで食べていたチョコレートは一体何だったのか・・！とまで思ってしまった
衝撃！究極のチョコレート。大事にじっくり味わいたい1枚です。

◆ポルセラーナ ＜ベネズエラ産＞カカオ70％ ◆630yen/25g

希少なクリオーロ品種。
濃厚で繊細でなめらか。バター、パン、ジャムの香り。

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＊D-FUSIONライン＊

◆ジャヴァグレー　カカオ45％◆ 840yen/75g

個性的な味わいのジャワ島クリオーロ種カカオ“javablond”とチロル地方の牛（grey cows）のミルクで
作られたクリーミーできめが細かく、風味豊かなミルクチョコレートです。

◆ラッテサル　45％カカオ◆￥950－（75ｇ）

エクアドル産アロマティック、アッリーバと厳選されたフランス・ゲランド地方産天然塩の
ハーモニーが素晴らしいミルクチョコレート。

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◆◆ラッピングも無料で行っております◆◆

BOOK＋CHOCOLATE　の素敵なプレゼントはいかがですか？？

★☆★☆★商品をご注文希望の方★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

①氏名　②電話番号　③住所　④商品名　⑥店頭購入or通販
をご記入の上、下記アドレスまでご連絡下さい。
　　→info@cookcoop.com

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

こんにちは。

今月のテーマは『SWEET JOURNEY』です。

パリのパティスリーで出会った何層にもなる生地でできたサックサクのクロワッサン。
ベトナムで食べたとびっきりでカラフルで甘くつめたいフルーツのチェー。
京都で見つけた老舗和菓子屋のどっしり豆大福。

旅に甘いものはつきもの。
どの国、土地へ出かけても、必ずしもあまーい香、まさに今できました！という焼きたて出来たて香が漂うと、ついつい寄り道をしてしまう。。
そんな甘い旅のエッセイから、様々な国のお菓子レシピを中心に並べてみました。

もちろん、バレンタインのチョコ作りにピッタリなレシピも揃っていますよ！

↓2/2の旅するショコラのゲスト、小椋三嘉さんの新刊も並んでいます。

↓今や世界のDOMORIチョコレートも絶賛販売中！
　チョコレートの祭典“サロン・デュ・ショコラ”でも大人気！
　100%カカオのチョコレートを世界で初めて実現させた【ドモーリ社】のチョコレート販売を
行っております！！厳選されたカカオ豆そのままの味とアロマをストレートに楽しめる
チョコレートです。　ぜひ、バレンタインギフトにいかがですか？
　
　　
　　

↓　バレンタイン用ラッピングも無料で行っております♪

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★☆★☆☆★☆COOKスタッフによるおすすめテーマBOOK☆★☆☆★☆　

①『高級ショコラのすべて』　
小椋　三嘉　著　/　ＰＨＰ新書　/　\777

ショコラ＆食文化研究家＆エッセイストである著者の高級チョコレートのスペシャルガイドブック。
近年、人気ショコラティエの日本進出が急増し、高級ショコラブームが続いている。
銀座や丸の内、表参道を歩けばあちこちでまるで宝石のようなショコラたちに出会える。
少し贅沢しておいしいショコラが食べたくなってしまう1冊。

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◆◇◆◇◆◇◆◇ＳＵＳ２Ｆ　ＲＥＳＰＥＫＴの2月スペシャルメニュー◆◇◆◇◆◇◆◇

バレンタインの季節にふさわしい、
至福のデザートとドリンクをご用意しております。

Special menu
◆濃厚チョコレートブリュレ～フランボワーズのジェラートを添えて～　700円

パリパリッと香ばしい表面を割りながら楽しむ、リッチでコクのあるチョコレートブリュレ。
その甘みを引き出す酸味の効いたフランボワーズジェラート。
濃厚なチョコレートの甘さとフランボワーズの爽やかな酸味は相性抜群です！
甘い甘い至福の時をご堪能ください。

Special　drink
◆スウィートホットショコラ 　650円

甘く上質なチョコレートリキュールにオレンジの香りと酸味をトッピング。
食後のデザートの代わりに「スウィートホットショコラ」で、「SWEET JOURNEY」な時間を
過ごしてみてはいかがでしょう？

RESPEKTの詳しい情報はコチラ

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

　ｂｙ　COOKCOOP　staff onuma

COOKCOOP×BOOK246　presents
　　　　　 TABETABI＜食×旅＞イベント　vol,1
　　限定50名様だけにお楽しみ頂ける、
　　この季節にぴったりの甘くて美味しいイベントのお知らせです！！！

　　
　＊＊＊＊旅するショコラ～イタリアDOMORIの魅力～＊＊＊＊
　↓以下、今回のイベント内容です。
　
　　■トークイベント　　　
　　　ゲストにはなんと、100％カカオのチョコレートを世界で初めて実現させたDOMORI社の
　　　創設者である、【ジャンルーカ・フランゾーニ氏】とショコラ＆食文化研究家、
　　　エッセイストとしてフランスでもご活躍されている【小椋三嘉(おぐらみか)さん】をお迎えし、
　　　≪ショコラ・旅≫をキーワードにトーク対談を開催。

　　■DOMORIオリジナルヴィンテージライン6種類のテイスティング講座！
　　　　カカオのソムリエ　ジャンルーカ・フランゾーニ氏にチョコレートの
　　　　テイスティングレクチャーをしていただきます。　　　　
　　
　　■世界初！のカカオを使用したホットチョコレートの試飲＆レシピ紹介etc..
　　

　　　と、とにかく豪華な内容です！
　　　
　　　おいしいチョコレートにワインを合わせてみたり、、
　　
　　　新たなチョコレートの楽しみ方が見つかるはず。。
　　　　　　　　　　　　
　　　チョコレートの魅力と奥深さを思う存分堪能しませんか？？
　

　　★以前に行ったDOMORIチョコレートイベントのレポートはコチラ。　　

DOMORI社について　　

　　100％カカオのチョコレートを世界で初めて実現させたDOMORI社。
　　カカオの品種セレクトからはじまり、無農薬栽培、生産までをすべて自社でおこなっている。
　　DOMORI社のチョコレートはカカオに自信があったからこそ、
　　よけいなものを省いた“ブラックで世界一といわれるカカオの巨匠”と呼ばれています。

　
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

　○開催日時：2月2日（火）17:00～19:00　＠SECO　LOUNGE
　○場所：　SECO LOUNGE 　mapはコチラ
　　　　　　　　※COOKCOOPの地下にあります！
　○ゲスト：ジャンルーカ・フランゾーニ　＆　小椋三嘉(おぐらみか)

　○費用　①2,000円
　　　　　　②2,500円≪小椋三嘉さんの最新刊『高級ショコラのすべて』(通常価格￥777)付き≫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サイン会もございます。
　　　　　　
　　　　　　　※チケットはイベントの5日前までにCOOKCOOPにてチケットを購入して
　　　　　　　　頂くかたちとなります。事前購入が難しい場合はスタッフにお伝えください。

　◎ ご予約先：SUS:1F COOKCOOP
　　　　　　　＊tel. 03-6418-8143（10：00～21：00）
　　　　　　　＊Mail：　info@cookcoop.com　

　　※メールでのご予約の場合、【①氏名②ご連絡先③メールアドレス④参加人数⑤書籍付きorなし】　　をご記入のうえ、
　　　上記アドレスにお申し込み下さい。
　　　お電話でもご予約は受付ております。
　　
　　　皆様のご予約を心よりお待ちしております～。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

　【ジャンルーカ・フランゾーニ氏profile】

　チョコレートのソムリエ、ジャンルーカ・フランゾーニ氏はベネズエラで味、香り共に豊かで繊細な
　カカオ、クリオーロ種に出会い、チョコレート本来の美味しさに魅了されて1994年に
　DOMORI社を創業させ、100％カカオのチョコレートを世界で初めて実現させました。
　チョコレートの世界的品質向上を目指して、栽培から製品に至るまで、全てを自社で手がけています。
　大量生産に押され今では希少価値の高いクリオーロ種をより原種品種に復活させ、
　“カカオのソムリエ”とも呼ばれています

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　【小椋三嘉(おぐらみか)profile】
　
　ショコラ＆食文化研究家＆エッセイスト。
　1987年から1999年までフランス在住。パリ国立第四大学フランス文明講座、
　パリ国立第三大学言語学研究課程修了。2008年には過去十数年にわたる
　執筆活動が評価され、フランス観光開発機構・パリ観光会議局の名誉ある
　「プレス功労賞」を受賞した。著作に『チョコレートのソムリエになる』『ショコラが大好き』　
　『アラン・デュカス　進化するシェフの饗宴』『チョコレートものがたり』
　『パリを歩いて―ミカのパリ案内―』など、訳書に『ソニア・リキエルのパリ散歩』などがある。

　◆高級ショコラのすべてがわかるファン待望の新刊！◆
　
　　『高級ショコラのすべて』　777円(税込み)
　　小椋三嘉(おぐらみか)著　　PHP新書
　　※なお希望の方を対象としたサイン会もございます！

ＣＯＯＫＣＯＯＰより、
お家でお取り寄せできる、とびっきりなスイーツ
のお知らせです！！！

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COOKCOOPCAFEでも人気メニュー★
＜チュロスのスパイシーフォンダン＞
で使用している、チュロスが、ネットでお手軽に購入できます！

外はサクサク、中はしっとり。
外国生まれのチュロスが、
石川県能登でさらにおいしくなって
おうちで気軽に食べられるようになりました。
お子さまと一緒に。親しい方への贈り物に。
おいしさ光る「星のチュロス」はいかがですか？

〝星のチュロス〟

http://churros1988.com/

雑誌『Ｍａｒｔ』でも、奥様の間で話題になっています。

COOKCOOPCAFEのメニューを参考に、星のチュロスを
使って、様々なメニューを奥様達が提案しています。

細かくカットして、サラダに！？

とってもユニークなメニューに驚きです。

お家のトースターで、簡単に焼き立てのチュロスが
食べられるのが魅力的。親子で楽しく美味しくチュロスＰＡＲＴＹとか♪

パッケージもすっごくカワイイので、ギフトにも最適です★

定番のシナモン味★

ミルク味★

チョコレート味★

今なら
オープンキャンペーンで、スペシャル価格で購入できます！
詳細はコチラ。

COOKCOOPCAFEの〝チュロスのスパイシーフォンダン〟
メニューのレシピも特別に公開しています。
詳細はコチラ。

COOKCOOPおススメのお取り寄せスイーツ。
是非是非、お試しください♪♪♪

この冬から新発売！の「星のチュロス」を使ったスイーツが、
ＣＯＯＫＣＯＯＰＣＡＦＥに期間限定のスペシャルメニューとして登場です！

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【チュロスのスパイシー・フォンダン】
＜単品￥800－・ハーブティーセット￥1,100＞

カットした９本のチュロスの中に、数種のスパイシー薫る
濃厚なフォンダンチョコをとじこめた、見た目もかわいい、
デザートメニュー。
ナイフを入れた途端にとろりと溶けだす温かいフォンダンショコラと
ベリーソースに冷たいカシスのジェラードを添えて、
ソースを絡めながら、大人な味わいをお楽しみ頂けます。
シェフが教える、ちょっとこだわりのスイーツでプレミアムな
ひとときをお楽しみください。

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このチュロスは、２０年間チュロス一筋！の
職人さんがこだわり続けた、まっすぐなチュロスです。

そんなチュロスが、お家でもお手軽に食べられます！

スタッフ一押し！の『星のチュロス』については、
また近日中に詳しくお知らせ致します。

※ＷＥＢ通販は＜１月２５日＞からの開始となります。
　ご了承下さい。

お楽しみに♪♪

あけましておめでとうございます！
といっても、もう1月も折り返しですね。

COOKCOOP CAFEでは、
2010年もhanakichiさんとのコラボレッスンを行います☆

2月はなんと2レッスン！！

まず1回目は、
◆日時：2月1日(月) 　19：15～20：45(受付/19:00～)
◆受付＆会場：COOKCOOP CAFE新宿店(新宿マルイ本館5F)
◆料金：￥4,200(材料費・レッスン費・スイーツ＆ティー費含む)
◆ご予約：hanakichi新宿店(新宿マルイ本館8F)
　　　　　　Telまたはmailでお気軽にお問い合わせ下さい。
　　　　　　【Tel：03-3357-3187　mail：shinjuku＠hana-kichi.jp】
　　　　　　定休日：月・水・日

「ピンクバラとくるくる赤い毛糸玉のアレンジメント 」
バレンタイン企画になってます♪

レッスン後のティータイムは、
「チェリーのティラミスとフォレストミント」をご用意します☆

みなさまのご参加お待ちしています！！

2月第2回のレッスン内容は、後日告知します。
乞うご期待！

COOKCOOP CAFE　shinjukustaff　mai

こんにちは。

今月のテーマは『日本の郷土ごはん＆保存食』です。

日本全国の美味し懐かしいふるさとの料理から、
季節の保存食まで。。

一人暮らしの方でたくさん食べきれない野菜を保存食にすることで、
長い間おいしくいただけます。
また、時間の経過と共に変化する味わいを楽しむ醍醐味も
保存食ならではです。

COOKCOOPではかわいい保存瓶のWECKも一緒に販売しております。
ぜひ、遊びにいらしてください。

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★☆★☆☆★☆COOKスタッフによるおすすめテーマBOOK☆★☆☆★☆　

①『おうちで作る郷土ごはん』　
小野　藤子　著/　エイ出版社　　1,575円

山形のいも煮から江戸っ子の豆腐粥、熊本のいきなり団子まで・・
その土地で代々受け継がれている日本の郷土料理レシピを田舎の
かわいいおばあちゃんや漁師さんの笑顔と共に紹介しています。
ちょっと疲れたときや和みたいときに、自分で作らなくても、
読んでいるだけで、ぽかぽかとあたたかい気持ちになります。

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　②『おいしい節約　保存食』　　著　ホークスみよし/バジリコ　1,365円

食の安全が気になるからこそ、自分でつくって安心して食べられる保存食は、
食卓のつよい味方。また、旬の素材はみずみずしい上に値段も安く、
お財布にもやさしいのがうれしいですよね。
レシピにはきゅうりのピクルスやトマトソース、いちごジャムなど定番の保存食から、
海苔の佃煮、赤じそのふりかけ、切り干し大根など和風保存食、
ミンスミートやゆで卵のピクルスなどイギリス風保存食まで。
また、保存食をパパッとアレンジした簡単レシピも満載です。

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◆◇◆◇◆◇◆◇ＳＵＳ２Ｆ　ＲＥＳＰＥＫＴの1月スペシャルメニュー◆◇◆◇◆◇◆◇

今月のスペシャルメニューは【福島食材×RESPEKT】ということで、
福島の美味しいコシヒカリや地鶏を使ったメニューです！！
　

Special menu
　◆会津産コシヒカリのキノコクリームリゾット　1,080円

　こだわり抜いた独自の有機肥料で作られた、福島特産の会津継承米と
　しっとりとした伊達地鶏、キノコをふんだんに使った、風味豊かなクリームリゾットです。
　福島県の豊かな大地の香りをＲＥＳＰＥＫＴにてお楽しみください。

Special　drink
◆さるなしワイン　グラス500円　ボトル2,010円

キウイフルーツのような風味の「さるなし」はコラーゲン生成に必要なビタミンCが
なんとレモン１０個分！
甘口のすっきりとした味わいは、食前・食後酒としてはもちろん、
食中も含めどんなシーンにでも合います。
「さるなしワイン」を風味付けで使っているリゾットとの相性は特に抜群です。
ぜひご一緒にお召し上がりください。

RESPEKTの詳しい情報はコチラ

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さらには・・・・

Special present
COOKCOOPでは今月限り、
　新年のおいしいプレゼント企画開催中！!

≪COOKCOOPお楽しみくじ引き～福島・会津スペシャル～≫

　■対象者・・・COOKCOOPにて2,000円お買い上げのお客様
　■期間　・・・2010年1月末まで

　～プレゼント内容～
　■会津の大自然、裏磐梯高原にある源泉かけ流し温泉のオーベルジュ
【ホテリ　アアルト】の宿泊券
　
　■福島県北塩原村・サルバドール・ダリ美術館の招待券
　
　■福島特産・会津継承米「氏郷」
　　
　■ビタミンたっぷり！さるなしワイン

　 ・・などなど、福島ならではのとびっきりの景品を揃えてお待ちしております！

　ｂｙ　COOKCOOP　staff onuma

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こんにちは！

今年も早いものであとわずかです～

そこで、2009年もお世話になったお客様へ
弊社から1年分の感謝の気持ちをたっぷりと込めて、
『年末 HAPPY大おすそわけの会』を開催致します！！！！！

ささやかではございますが、
食事とお酒とアコースティックなライブを
ご用意してお待ちしております。

いつもの『HAPPYおすそわけ会』でもお馴染みの升本屋さんの
かりんとうも登場します～＾＾

2009年の仕事納めや新しい年の準備など
お忙しい頃ではございますが、
ぜひぜひ遊びにいらしてください～！！！

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CAFE COMPANY『年末 HAPPY大おすそわけの会』

▼日時
2009年12月29日（火）17:00～20:00
（LIVE START　18:00～）

▼場所
CAFE246（青山一丁目）
http://www.cafe246.com/
http://r.tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13015600/

▼LIVE
SHINSUKE FUJIEDA GROUP , mogmos

▼DJ
DJ ICHIRO

◆◇◆◇◆◇◆◇COOKCOOP×イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇

･･････ ＊A Table pour Noel！　クリスマスのおいしい食卓へようこそ＊・・・・・・・・・
12/18(金)に行われた、～フランス料理・菓子研究家・椎名眞知子さんの
『ちょっと正しく頑張ればこんなにおいしいフランスの家庭料理』出版記念イベントのレポートです！

↓今回はイル・プルーさんおすすめの
美味しいスペイン産オリーブオイル＆赤ワインヴィネガーも販売

↓はじめのごあいさつ。

↓さっそく椎名先生のデモンストレーション開始です♪
　まずはブイヤベースから・・

↓フュメ（ダシ）をとった魚のあらをミキサーにかけて、これをザルで漉します。
　　美味しい濃厚なブイヤベースになるためのこのひと手間が大事と、椎名先生。
　

↓トマトペーストやサフラン、魚介類を加えて・・
　おいしそうな香りがキッチン中広がっていました～

↓2品目の前菜は根セロリのサラダ。椎名先生はりきって大量仕込み！
　　お客さんからもたくさんの質問が飛び交い、和やかないい雰囲気。
　

↓お待ちかねの試食！みなさん夢中で召し上がってました。

↓寒い夜にぴったりのブイヤベース。おかわり続出です！
　

↓みなさんへのクリスマスプレゼント♪
　イル・プルーさんが焼いてくださったガレットです。　

お越しくださったお客様、
椎名先生、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ のスタッフの方々、
本当にありがとうございました！！

すてきなa table pour Noelとなりましたっ★☆